Honnoen

자리에 앉아 먼저 나온 전채와 소금구이를 맛보다 보면, 코스의 흐름을 세심하게 짜낸 솜씨에 이끌린다. 저온 조리한 염통 사시미와 참치 타르타르, 장어 봉초밥처럼 공을 들인 요리로 시작해, 살코기와 특상급 우설, 호르몬이 소금 간을 중심으로 차례차례 불판을 채운다. 재료마다 다른 식감과 살코기 본연의 담백한 감칠맛이 돋보이는 사이사이에는 복숭아 셔벗이 산뜻한 입가심으로 등장해 입안을 기분 좋게 환기한다.

진한 양념 고기와 흰쌀밥, 김치가 만드는 후반부의 열기

코스 후반에 접어들면 식탁의 분위기는 한층 강렬한 양념구이로 바뀐다. 본능의 양념을 입힌 특선 립로스와 부드러워서 마실 수 있을 듯한 로스, 서로인 등이 차례로 나오고, 넉넉히 곁들여지는 김치와 갓 지은 밥이 어우러져 식욕을 돋운다. 고기의 지방과 달콤짭짤한 양념을 받아주는 한입 김치밥이나 삼겹살처럼, 한입마다 만족감을 더하는 구성이 끝까지 이어진다.

개성 있는 음료와 디저트로 마무리하는 시간

요리와 함께할 음료로는 맥주와 와인, 칵테일뿐 아니라 직접 만든 크래프트 콜라와 차이토닉, 야메산 야메차, 사과식초 토닉 등 야키니쿠집에서는 드문 다채로운 선택지가 마련돼 있다. 마지막에는 목 넘김이 좋은 냉면과 아이스크림이 나와, 진한 코스의 여운을 산뜻하게 정리한다.

니혼바시 호리도메초의 골목에 자리한 실내에는 편안하고 노스탤지어를 불러일으키는 분위기가 감돌며, 카운터석과 개별실 테이블석이 마련돼 있다. 미리 예약하고, 완급 있는 코스 구성과 개성 있는 음료의 조합을 찬찬히 즐기고 싶은 곳이다.